«Химия және өмір» №12, 2011ж

«Химия және өмір» №12, 2011ж

нөмірі туралы хабарландыру

НОБЕЛЬ СЫЙЛЫҒЫ
Дәлелдің кристалы (2)
С.М. Комаров
Химия бойынша Нобель сыйлығына Хайфадағы (Израиль) Technion – Технология институтының квалификациясы бойынша квалификациясы үшін Даниэль Шехтман ие болды. Квазикристалды торда металды қорытпалардың «әдеттегі» кристалдық құрылымымен жақсы ажырататын квазикристаллические материалдарға қасиеттері бар апериодтық регламент бар: олар өте тайғалық және төмен пластикамен ұзаққа созылатын. Күш пен қаттылық – көз микрохирургиялық инелер немесе кристалдық қорытпаларда арматураланатын бөлшектер сияқты арнайы өнімдер. Күн электр станцияларындағы жылу жинағыштарды жасау үшін квазикристалдардың арнайы жылу қасиеттері қажет, ал тайғақ беткі қабаттар үшін жабыспайтын жабындарда тайғақ беті пайдалы болады.

Сұхбат
Квазикристалдар және квази-формация (6)
Дэниел Шехтман
Алдыңғы мақалада айтылған ашылу авторымен сұхбат. Даниель Шехтман оның әріптестерін квазикристалды өмірге сендіру қаншалықты қиын екенін айтады. Мысалы, көрнекті кристаллограф Химик Линус Полинг (олармен таныс Шехтман және жеке кездесулерде өзінің ашылуын түсіндіруге тырысқан) олардың шындыққа сенбеді.Әңгімелесудің маңызды бөлігі мектепке дейінгі білім беру мәселелеріне арналған. Шехтман жаратылыстану ғылымдары саласындағы орта білімнің қазіргі деңгейі бүкіл әлемде жеткіліксіз деп санайды: «Қазіргі ұрпақ сауаттылыққа шектеу қоймайды, тіпті компьютер болсын».

Сұхбат
Көлеңке, сіздің орнын біліңіз! (8)
С.В. Медведев
Білім беру пәні басқа сұхбатта – адам миы институтының директоры Святослав Всеволодович Медведевпен жалғасады. Н.П.Бехерьева Санкт-Петербургтегі РҒА. С.В. Медведевтің пікірінше, революцияға дейінгі Ресейдегі классикалық білім мидың даму физиологиясы тұрғысынан оңтайлы болды, нәтижесінде психика (ақыл-ой, шешім қабылдау дағдылары, есте сақтау және жалпы мәдениет). Мысалы, физиологиялық тұрғыдан маңызды болған: тіпті моториканың дамуынсыз, миы қалыпты түрде дами алмайды. Кеңес мектебі сол уақыттан бері көп нәрсені сақтап қалды. Ағымдағы реформалар осы жүйені түпкілікті бұзуы мүмкін. Және мидың даму заңдылықтары, әрине, инновацияларды дамыту кезінде ескерілген. «Білім – бұл білімді ұрпақтан ұрпаққа көшіру құралы.Сіз болашақ елден айырылғыңыз келіп, оның білімін жоғалтасыз. Бүгін біз қалдықтарды ұмыттық ұрпақтың даналығы », – дейді Святослав Всеволодович, білім беруден бастап әңгіме жалпы инновацияға, ақпараттық технологияларға және ғылыми жұмысға айналады.

ҒЫЛЫМ МӘСЕЛЕЛЕРІ ЖӘНЕ МӘДЕНИЕТ
Демографиялық белгі (14)
П.В. Турчин
Жануарлар санының өзгеруін зерттейтін биология саласы халықтың динамикасы деп аталады. Бұл ғылым жүз жылдан асады және жануарлардың әртүрлі түрлерінің санының өзгеруін барабар сипаттайтын моделдер бар. Бірақ адамдар үшін мұндай модельдерді жасау жақында басталды. Адам – ​​бұл шырынды емес, ал түкпір-тінтуір емес, Жердегі санының өзгеруі тым көп факторларға байланысты. Алайда олар белгілі бір заңдарға бағынады.

HYPOTHESES
Ертеңді есептеу мүмкін бе? (20)
Е.Г. Розанцев
Адамның популяциялық динамикасын дәл сипаттайтын модельдер бар. Бірақ, мүмкін, адамзат математикалық модельдеу мен болжауды дәл анықтауға болмайтын көптеген өзара әрекеттесетін элементтері бар интерактивті жүйелер деп аталуы мүмкін.Мұндай жүйелер өздігінен сыни күйге ауысады, онда тіпті кішігірім оқиға да барлық компоненттердің өзгеруіне және апаттың өзгеруіне әкелуі мүмкін. Дегенмен, адамның ұтымды бірлік ретінде оның ортасында тоқтап, ақыл-ойына кедергі келтіретініне үміт бар.

ҒЫЛЫМ МӘСЕЛЕЛЕРІ ЖӘНЕ МӘДЕНИЕТ
Нитриттерді сақтау (22)
Н.Л. Резник
Азот тотығы (NO) қан тамырларының қабырғасының тонусының ең маңызды табиғи реттегіштерінің бірі болып табылады, ол олардың люминасын кеңейтеді және, тиісінше, қан қысымын төмендетеді. Бұдан басқа, атеросклероздың алдын алатын артериялардың зақымдалған ішкі қабатының сауығуына ықпал етеді. Нитриттер мен нитраттар денеде NO (тек жалғыз емес) көзі болып табылады. Әдетте біз нитриттерді көкөністермен (әсіресе салатта, шпинатта, аскөкте, қызылшада) алады. Бұл тамырлық жүйе үшін Жерорта теңізі тамақтануының артықшылықтарын ішінара түсіндіреді. Ал нитриттер мен нитраттардың зиянды әсерлері туралы не деуге болады? Негізінде, ол қарапайым өмірде мұндай дозаларда болмайды. Ерекше жағдай – үш айға дейінгі балалар. Олар, мысалы, жасыл көкөністерді пюресі беруге болмайды.Барлығы да дұрыс емес, қарапайым. Мысалы, ауадағы жоғары NO (көп мөлшерде, мысалы, ірі қалаларда), денсаулыққа зиянды.

ДЕНСАУЛЫҚ
Карелия қанша уақыт армандайды? (26)
Виноградова И.А.
Полярлық түн неге зиянды екенін түсінуге болады. Тіпті «солтүстіктің депрессиясы» термині де бар (және оның салдары тек психологиялық ғана емес). Бірақ ақ түндерде зиянды болып көрінеді. Түнде түнектің болмауы эпифиздің жұмысын бұзады және қанның мелатонин деңгейін төмендетеді, бұл әртүрлі аурулардың пайда болу ықтималдығын арттырады – инфекциялардан (яғни олардың қатерлі ісікке қарсылығын) қатерлі ісіктерге дейін арттырады. Нерв және мүгедектік туралы айтпаған жөн. Бұл, әрине, солтүстік тұрғындарына ғана емес, сонымен қатар кез келген себеппен түнде ұйықтауға мәжбүр болғандарға ғана емес, күндіз ұйықтауға да қатысты. 2010 жылғы желтоқсанда Халықаралық онкологиялық зерттеулер агенттігі түнгі ауысуларға ықтимал канцерогендер тізімінде темекі шегу, ультракүлгін сәулелер, анаболикалық стероидтар және газдар шығарындыларын қосу туралы жариялады. Ұсыныстар: ұйықтап, мүмкіндігінше, түн ортасына дейін (әсіресе екі түнде ұйықтау өте маңызды,мелатонин өндірісінің шыңында), ұйқының ұзақтығы (7-8 сағат) және қараңғыда (көшедегі жарықтан, тіпті егер ол күн емес, бірақ жарқын шамдар болса да, сізде қалың перделермен жабылуы керек).

ТАРИХЫ ТАРИХЫ
Ядролық сынақтардың хроникасы (30)
С. Анофелес
Құпия лабораторияның (АҚШ Энергетика министрлігінің) тағдыры туралы билік органы шешім қабылдауға шешім қабылдады: «дұрыс» корпоративтік мәдениетті енгізу, құжаттарды оңтайландыру, тәртіпті қатаң қадағалау және т.б. Оның тағдыры (ғылыми жұмыстың және нақты нәтижелердің мағынасында) қайғылы. Бірақ есеп беру енді жақсы.

Өмір қуанышы
Херсон қаласында үш жүз трактор (32)
М.Х. Корнилов
Автор бізді «химиялық» ойын сөзімен таныстырады: химиялық элементтердің рәміздерінен орысша сөздер мен сөз тіркестерінің жинағы. Айтпақшы, мақаланың атауы осы сөздердің бірі.

NANOFANTASTIC
Су тоғанында отыратын адам (34)
Дмитрий Вронский
«Ол – адамның ақыл-ойы туралы ойлайды, олар сұрақтар қоюды білмейді, не сұрауға және қалай білуге ​​болатынын білмейді, жауаптарды тыңдамай, түсінбейді, бірақ ол кім біледі, бәрі жауап беруге дайын кез келген сұраққа жауап беріп, артық емес, кем емес.

ҚЫЛМЫСТЫҚ ХИМИЯ
Альбаның Дуксазының ақ ұнтағы (36)
Н.Е. Стрельникова Н.
Бұл кокаин туралы. Коки туралы әртүрлі рәсімдер мен рәсімдерде пайдаланылатын инкалар туралы – өсімдіктің өзі оларды қасиетті деп санаған. Инка империясында барлық кокстық өсімдіктер Ұлы Инкаға тиесілі болды. Индонезияның испан колонизациясы кезінде бірнеше коки жапырағын өз шахтасында немесе плантацияларында күнделікті жалақы ретінде қабылдады. Шынында да, олар бірнеше күн бойы ұйқысыз және іс жүзінде азық-түліксіз жұмыс істей алады – олар 30 жасында қайтыс болды, қазірдің өзінде ескі адамдарға қарайды. Бірақ бұл Еуропалықтар ескерту жасамайды. Ақ ұнтақ Еуропа мен Солтүстік Америкада көптеген жанкүйерлері бар, сән шыңы XIX ғасырдың 80-ші жылдарында пайда болды. Фрейд оны бір уақытта морфинді емдеу үшін қолданған – сол кезде ақиқат анықталған. Әрине, кокаин жергілікті анестезия ретінде пайдаланылды. Мақалада кокаиннің тарихы, сондай-ақ оның қасиеттері мен әрекет ету тетігі туралы айтылады.

Темірді іздеу
Көпфункционалды допамин (44)
Е. Сутотская
Невротрансмиттердің допамині қозғалыстарға, эмоционалдық реакцияға, қуаныш пен ауырсынудың физиологиялық механизмдеріне қатысады.Қоғамдық мораль тұрғысынан, оның ішінде секс пен есірткі, алкоголь және никотиннің мидағы өнімді көбейтетіні сияқты күмәнсіз барлық түрлерге байланысты ерекше атақ алды. Допамин иесінің әлеуметтік мәртебесін білетін марапаттарға бей-жай қарамайды. Допаминді рецепторлардың белгілі бір нұсқасы бар адамдар алкогольдік тәуелділіктің дамуына неғұрлым сезімтал. Еркектер алкогольге қарағанда әйелдерге қарағанда әлдеқайда көп болуы мүмкін, себебі олар алкогольге тезірек дайындалған допаминге (уақыт өте келе, реакция әлсіреп, дозаны ұлғайтуға тура келеді) байланысты. Егер тышқандар «кокаинге қосылса», есірткіге жауап ретінде допамин деңгейін жоғарылатуды тоқтатса, жануарлар соңғы қызығушылығын жоғалтады. Тағы бір қызықты мәселе: шығармашылық бейімділігі бар салауатты адамдардың допамин жүйесі шизофренияның допаминдік жүйесіне өте ұқсас. Бұл мидағы қандай механизмдер әлі белгісіз. Бірақ допаминнің психикалық белсенділікке қатысқаны анық, мұнда кері байланыс бар: мысалы, жадты оқыту мидағы допаминдік рецепторлардың санын көбейтеді,бұл инсультты қоса алғанда, қартаю кезіндегі көптеген аурулардағы ойлау қабілетінің бұзылуымен күресу жолын көрсетеді.

БІЛІКТІЛІКТІ ДАЙЫНДАУ
Пингвиндер жоспарлауда (46)
Н. Анина
Пингвиндер зерттеудің жеңімпаз объектісі болып табылады: олардың өмірінің кез-келген аспектісі ерекше және қызықты, және сіз оны қаншалықты зерттесеңіз де, сіз, әрине, жаңа нәрсе таба аласыз. Мысалы, физиологтар жарты ғасыр бойы пингвиннің суқұбырын үйренді, кем дегенде, бірақ қазір ғана олар император пингвиндерінің, тіпті, олар тіпті суға түспес бұрын, тереңдікті жоспарлағанын білді: олар судың тереңдігіне байланысты әуе қапшықтарында белгілі бір мөлшерде ауаны ғана сақтайды. Егер олар белгілі бір тереңдіктен тереңірек сіңіп кетсе, олар аздаған азоттың қанға түсуі үшін, және тез көтерілу кезінде киссонды ауру болмауы үшін олар дем шығарады.

HYPOTHESES
Музыка тарихының жанында (48)
Чистяков А.
Олар әуенді әуенге ұзақ уақыт бойы әсер етті және әрине оны медициналық мақсаттарда пайдалануға тырысты. Ежелгі Грецияда Аполлон музыка мен медицинадағы патронның қасиеттілігі болып саналды. Өткен ғасырдың басында емдеуге орган музыкасы қолданылды.1903 жылы фирманың «Валькер» құрған және 30 жылдан кейін Санкт-Петербург академиялық филармониясында құрылған орган бастапқыда Балалар гинекологиялық институтының акт залында орналасқан. Бұл идея институттың жетекшісі Дмитрий Оттарович Оттқа тиесілі болатын, ол жазба «дыбыс толқындарының әр түрлі комбинациясын адам ағзасының әкімшілігіне әсер етуін зерттеуді» ойластырды, бұл осыған байланысты ең кемеңгерлік физикалық аппарат болып табылады … орган … ауруларға арналған көңіл көтеру болмайды … «. Жақында симфониялық музыка туралы көбірек біліңіз. Музыканың есте сақтау қабілетінің нәтижелерін жақсартуға болады, оның ішінде IQ («Моцарт әсері»), кортизол деңгейлерін және, тиісінше, қажетсіз жүйке кернеуін жою.

ЗЕРТТЕУ
Моцарт пен Салеридің ғылыми салыстыру (50)
М.В. Симкин
Әлі күнге дейін Саллиери Моцартты өлтірмегені туралы жазған, және, бәлкім, оған ешқандай қызғаныш сезінбеді. Бірақ біз үшін «Моцарт» сөзі «гений» сөзінің синонимі болып табылады, ал «Салери» – «ортақ» дегенді білдіреді. Біз дұрыс па? Және оны қалай бағалауға болады? Мақаланың авторы тест тапсырды: ол адамдарға Моцарт пен Салеридің шығармаларынан он минуттық үзінді тыңдап, авторлықты анықтауды сұрады.11 000 кездейсоқ таңдалған адамдар орташа 61% авторлықты дұрыс анықтады; мәдени элитаның өкілдері, классикалық музыканы сүйетіндер – 62,5%. Сонымен қатар, бірқатар жағдайларда дұрыс респонденттер стильді танымайтындығын мойындады, бірақ жұмыстың өзі (әрине, Моцарт). Автор сондай-ақ, шахматшылардың шеберлігін бағалауға арналған жүйені өзгертуге бағытталған кешенді талдау жүргізді. Моцарттың осы жүйе бойынша рейтингі жоғары болды, бірақ өте аз (композиторлардың екеуі бірдей санатқа түседі). Моцарттың генийінде, бәлкім, ешкім күмән келтірмейді. О, Salieri?

ЗЕРТТЕУ
Сусынның көбік туралы (52)
С.Мотиляев
Мақалада шампанның бөтелкесін ашып, стақанға құйғанда көбік түзілуін елеулі зерттеудің нәтижелері келтірілген. Енді, Жаңа жылға дейін мынадай практикалық қорытындылар өте маңызды. Егер сіз шампанның сіздің тіліңізді жағымды сезінуін қаласаңыз, содан кейін көміртегі диоксидінің көптігі бар мұрынды соғсаңыз, оны салқындатып ішіңіз, бірақ оны қабырғаның бойымен стаканға ақырын құйыңыз. Егер сіз бұл көпіршіктерді ұнатпасаңыз, онда оларды толыққанды қуатты ағынмен құйыңыз немесе оларды жылы етіңіз (соңғы жағдайда маңызды емес)қалай құю керек).

НЕ БІЗ ЖЕҢІЗ
Түркия (54)
Н.Ручкина
Үндістан, оның есіміне сәйкес, үнді құстары. Оның туған жері қазіргі Мексиканың солтүстігінде және қазіргі АҚШ-тың оңтүстігінде орналасқан. Американың жабайы ата-бабалары қарқынды аулауға қарамастан, Америкада сақталып келеді. Бұл құстар еуропалықтарға қатты әсер етті: Американы жаулап алғаннан кейін олар бүкіл әлемде өсіп, 16 ғасырда Еуропадағы дәстүрлі Рождество тағамы болды. Ресейде бұл құстар XVII ғасырдан бастап өсіріледі. Олар үнді немесе испан тауықтары деп аталатын. Түркияның еті төмен калория, бірақ өте қоректік. Бұл ерекше комбинация түрік құрамында барлық маңызды аминқышқылдары бар 25% ақуыз бар болғандықтан пайда болды. Басқа ешқандай ет жоқ. Сонымен қатар, Түркияда арық, ол тек 4% майы (бройлерде тауық еті – 11%), майлар арасында көп қанықпаған май бар және өте аз холестерол бар.

FANTASY
Қайырлы таң, Жанитор! (56)
Алексей Толкачев
«Бұл Ленка емес, күлкілі, ол неліктен осы нәпсіліктерді бастайды, ол адам мен робот арасында мұндай ештеңе жоқ екенін түсінбей ме?»

БІЗДІҢ СҮРЕТТЕРІМЕН
Жұлдыздарды кім ішеді (64)
М. Демина
Және тағы шампан туралы. Көптеген сусындар мен тағамдар сияқты, ол кездейсоқ ойлап тапты. XVII ғасырдың соңында француз король сарайында ақ шарап ішу сәнге айналған кезде, ұзақ уақыт бойы қызыл жүзім өсірген Шампандағы Abbeyler Abbey шарапшыларының шараптан ақ шарап жасауды шешті. Бұл сығылған шырынды целлюлозадан тез бөлетін болсаңыз болады. Тек қазір Шампанда (солтүстік провинциясы) жүзім піскен, ал суық ауа райының ашытуы аяқталмай тұрып аяқтауға уақыт болмады. Көктемде көміртегі диоксиді қатты қарқынды түрде босатылған екінші рет ашыту басталды. Пир Периньон, аббатердің шараптық погребінің басшысы (иә, сол сияқты және «дом» – кейбір бұйрықтар монахтарын құрметпен еске салу) көпіршіктері бар шарап дәмі жағынан жақсы болғанын байқады. Ол эксперимент жасай бастады, және, ақырында, қазір шампанизация деп аталатын процесс жасалды. Француз ауласы жаңа шарапқа қуанды. Басқа елдерде, соның ішінде Ресейде танымал болды. Ал 1898 жылы хирург Лев Голицын, тәжірибелі шарапшы және тәжірибелі шарапшы, Новороссийск қаласының маңындағы «Абрау-Дурсо» шарап зауытында осы әдіспен жасалған алғашқы ресейлік шарапты өндірді. 1900 жылы Парижде өтетін Бүкіләлемдік көрмеде Гран-при Голицын шампанына ие болды.

Сондай-ақ, әрдайым, САНДА:

ROSNAUKA
АҚПАРАТ
Шетелдік зертханалар
Қысқаша ескертулер
БІРГЕ ЖАЗБА
Сырттай

Журналдың веб-сайты

Қалай сатып алуға болады


Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: